Makowiec to tradycyjne polskie ciasto wigilijne i świąteczne, ale można go jeść przez cały rok. Przybiera różne formy i kształty. Najczęściej jest to placek z ciasta drożdżowego lub biszkoptowego, z warstwą masy makowej na wierzchu, ale można też spotkać wersję zwijaną lub w formie babki. Makowiec często jest dekorowany cukrem pudrem lub posypywany makiem na wierzchu.
Makowiec i jego historia
Historia makowca sięga XVII wieku i związana jest z tradycją bożonarodzeniową oraz Wielkanocą. Wówczas to makowiec był potrawą skomplikowaną w wykonaniu i zarezerwowaną dla zamożniejszych mieszkańców. Makowiec był w tamtych czasach uważany za potrawę wykwintną i ekskluzywną, ze względu na kosztowność składników. Masa makowa, która stanowi podstawowy składnik makowca, była wówczas bardzo droga i trudno dostępna. Tradycja wypieku makowca rozwinęła się szczególnie w regionach południowych Polski, gdzie uprawiano duże ilości maku. Wielu właścicieli dworskich zajmowało się również produkcją maku, co umożliwiło rozwój tego rodzaju wypieków..
W późniejszych czasach makowiec stał się bardziej powszechny i popularny, a jego przepisy ulegały pewnym modyfikacjom i udoskonaleniom. Dziś makowiec jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych polskich ciast, często serwowanym podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy, ale też w innych okolicznościach.
Makowiec inaczej czyli makowiec z dynią
Makowiec z dynią to nietypowy wariant klasycznego makowca, w którym puree z dyni dodaje oryginalnego smaku i wilgotności. Oto jak go przyrządzić:
Składniki:
- 400g puree z dyni
- 200g maku mielonego
- 150g cukru
- 100g masła
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 szczypta soli
- 200g mąki pszennej
Wykonanie:
- Wymieszaj masło z cukrem i dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.
- Dodaj puree z dyni, mąkę, mak mielony, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Mieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez około 50-60 minut w temperaturze 180°C.
Makowiec inaczej czyli makowiec bez pieczenia
Makowiec bez pieczenia to szybki i łatwy do zrobienia deser, w którym masa z maku i jajek zostaje schłodzona na spodzie z ciastek i masła.
Składniki:
- 300g maku mielonego
- 150g cukru pudru
- 150g masła
- 100g ciastek digestive
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka miodu
- 1 szczypta soli
Wykonanie:
- Rozkrusz ciastka digestive i połącz z rozpuszczonym masłem, aby utworzyć masę na spód ciasta.
- W osobnej misce wymieszaj mak mielony z cukrem pudrem, cynamonem i solą.
- Dodaj jajka i miód, a następnie mieszaj, aż masa stanie się jednolita.
- Przełóż masę na ciasto, wyrównaj i umieść w lodówce na kilka godzin, aż masa zastygnie.
- Wyjmij z lodówki, pokrój na kawałki i podawaj.
